I Nostri Prodotti

Sorbetto

Il sorbetto è un preparato composto da acqua, zucchero, succo e/o polpa di frutta, infusi, a cui – a richiesta -si possono aggiungere latte o liquore.

Gelato

A base di frutta o di crema è realizzato con ingredienti diversi a seconda delle due tipologie. Quello di frutta è fatto con latte e panna, zucchero e frutta fresca; la versione “crema” è invece preparata con latte, panna, tuorli d’uovo e zucchero, ai quali vengono aggiunti specifici ingredienti (cioccolato, vaniglia, pistacchi, nocciole ecc.) che conferiscono al gelato il proprio gusto caratteristico.

Semifreddo

Presentato nelle forme più disparate (tondo, a cupola, monoporzione, bocconcini ecc.) prevede una lavorazione diversa da quella del gelato.

Nella composizione dei semifreddi rientrano ingredienti dalla consistenza soffice, quali panna montata e meringa all’italiana, purea di frutta, che si uniscono a strati alla crema base (uova, zucchero e gli altri specifici ingredienti). Normalmente vengono posati su una base di pan di spagna inzuppato con sciroppi zuccherini.

Tartufo

A base di gelato di vari gusti disposti a strati concentrici in uno stampo semisferico.

Le combinazioni possono essere diverse:

  • Alle creme, in cui lo strato esterno è costituito da gelato di cioccolato, di pistacchio o di nocciola ed il cuore è di crema al cioccolato. Esiste anche la variante con aggiunta di croccantino allo strato esterno.
  • Alla frutta in cui lo strato esterno è costituito da gelato di limone, di limoncello o di fragola ed il cuore è a base di crema al limone o alla fragola.

Cassata Siciliana

È a forma semisferica.

Su una base di gelato al cioccolato è posta una calotta di semifreddo alla ricotta ed un misto di frutta candita.

Tiramisù

Una base di savoiardi inzuppati con caffè Illy, coperta con una crema al mascarpone, spolverata con cacao in polvere sono i componenti di questo splendido e conosciutissimo dessert, tipicamente italiano.

Gelati Bio

Questa è la nuova tendenza del gelato. Una maggior e più completa considerazione verso la salute dei consumatori porta a prendere in considerazione le più recenti teorie salutistiche e quindi ad adottare quei criteri e metodi produttivi che sono considerati la nuova frontiera per la soddisfazione dei bisogni di gusto, qualità, sicurezza ed affidabilità tipici dei prodotti artigianali.

Gelati Privi di Zucchero e di Glutine

Per le persone che soffrono di allergie alimentari (celiachia) e di diabete la nostra azienda ha adottato prodotti altamente qualificati (tutti certificati dalla Commissione Sanitaria Europea) per la produzione degli specifici gelati. Tanto per citarne uno, al posto del saccarosio utilizziamo il Maltitolo che, pur dolcificando il 90% dello zucchero, è notevolmente meno ricco di calorie e ha la caratteristica di non favorire la carie dentaria.

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Homemade Pumpkin Pie Ice Cream with Cinnamon

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Ice cream sorbet. Black stone background. Copy, text space